在贵州的群山之间,有一条蜿蜒的赤水河,河畔坐落着一个历史悠久的酒厂——碧春酒厂。这里,碧春老名牌酱酒以其独特的风味和深厚的文化底蕴,被誉为酱酒实力派的代表。让我们走进碧春,聆听一段关于传承与创新的故事。
故事始于上世纪中苏关系破裂的年代。苏联要求中国归还巨额债务,并撤走了所有专家。为了抵债,中国急需找到苏联愿意接受的物资,而茅台酒因其在苏联的受欢迎程度被列为战略物资。国家轻工部派出了中国白酒工业奠基人熊子书,带领上百位微生物专家前往贵州,开始了茅台酒的扩产研究。
在这场扩产运动中,碧春酒厂的前身郭家湾酒厂被选定为实验车间。老酿酒师们与专家们一起,历经三年上万次试验,从茅台酒曲中提取到了16株核心菌种。这些菌种,正是茅台酒独特风味的秘密所在。碧春酒厂成功承袭了茅台酒的血统,成为了首家试点酒企之一。
随着中苏关系的进一步恶化,苏联对中国运过去的物资百般刁难,导致碧春酒无法出口。面对这一挑战,碧春酒厂决定转内销。由于其口感非常接近茅台,碧春酒一经上市,便引发了抢购狂潮。报纸上《万人空巷抢碧春》的报道,记录了这一历史时刻。
碧春酒厂在保证酒品质的同时,也承担起了社会责任。在那个困难时期,碧春酒厂不仅解决了当地的就业问题,还为毕节市的经济发展做出了贡献。1988年,碧春酒凭借优异的品质首次获得毕节地区产品优胜奖称号,之后连续10年获得贵州省省级质量认证。
2021年,《贵州省“十四五”战略》明确指出要发展酱香白酒产区,碧春酒厂借势崛起,实现了二次复兴。销量大增的同时,碧春还被邀请参与制定中国《酱香型白酒国家标准》,正式成为了中国酱酒圈的国家队成员之一。
碧春老名牌,酱酒实力派,不仅是一瓶酒,更是一段传奇的酿造故事。它见证了历史的变迁,承载了文化的传承,展现了创新的力量。在今天,碧春酒厂依然坚守着那份对品质的执着和对责任的担当,让每一位品尝碧春酒的人,都能体会到那份来自赤水河畔的酱香传奇。
